69 Euro
Inhaltsverzeichnis:
Umfassendes Wissen zur Gaststätteneröffnung: Von A wie Anforderungen bis Z wie Zulassungsverfahren
Fundierte Kalkulationsmethoden: Wie du deine Speisekarte profitabel gestaltest und Preise korrekt kalkulierst
Rechtliche Grundlagen: Gaststättenkonzession, Hygienevorschriften, Mehrwegangebotspflicht und mehr – inklusive Hinweise zu den erforderlichen Angaben im Rahmen der gesetzlichen Vorschriften
Detaillierte Checklisten: Für eine reibungslose Eröffnung deines Gastronomiebetriebs
Finanzierungsmöglichkeiten: Welche Fördermittel und Finanzierungswege dir offenstehen
Praktische Kalkulationsvorlagen: Für Speisen und Getränke - sofort einsetzbar
Im PDF-Handbuch findest du zudem weiterführende Artikel mit konkreten Anleitungen und rechtlichen Informationen rund um die Existenzgründung Gastronomie.
Umfang: 6,5 Stunden Videolektionen + 246 Seiten PDF-Handbuch mit allen relevanten Folien
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Du träumst davon, dein eigenes Restaurant, Café oder eine Bar zu eröffnen? Das Modul “Existenzgründung in der Gastronomie” unserer Gründer-Akademie ist dein Schlüssel zum Erfolg in einer der dynamischsten Branchen überhaupt. Hier erfährst du alles, was du für deinen erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit wissen musst.
Die Gastronomie ist ein bedeutender Teil der Dienstleistungsbranche, der sich auf die Herstellung und den Verkauf von Speisen und Getränken spezialisiert hat. Die Gastro-Branche bietet dabei zahlreiche Chancen, aber auch besondere Herausforderungen, etwa im Bereich Hygiene, Spültechnik und Marketing, die für einen erfolgreichen Betrieb entscheidend sind. Insbesondere Betriebe wie Restaurants und andere gastronomische Einrichtungen unterliegen strengen Lebensmittelkontrollen und Hygienevorschriften, um die Gesundheit der Gäste zu schützen und die Einhaltung der Vorschriften sicherzustellen.
Die Gastronomie ist ein attraktiver Bereich für Unternehmer, da sie eine Vielzahl von Möglichkeiten bietet, innovative Konzepte und Ideen umzusetzen. In dieser dynamischen Branche können kreative Köpfe ihre Visionen verwirklichen und einzigartige Erlebnisse für ihre Gäste schaffen. Für Arbeitnehmer bietet die Gastronomie ein spannendes Umfeld, in dem sie ihre Fähigkeiten und Kenntnisse weiterentwickeln können. Zudem trägt die Gastronomie erheblich zur lokalen Wirtschaft bei und fördert die Entwicklung von Städten und Regionen. Ein erfolgreiches Gastronomiekonzept kann nicht nur wirtschaftlichen Erfolg bringen, sondern auch das soziale und kulturelle Leben bereichern.
Der Weg zur Gaststätteneröffnung beginnt mit grundlegenden Überlegungen. Bereits vor der Eröffnung ist eine große Menge an Vorbereitungen und Planungen notwendig, um alle erforderlichen Schritte und Ressourcen zu berücksichtigen. Wir helfen dir dabei, die richtigen Weichen für dein Gastronomiekonzept zu stellen.
In diesem Abschnitt erfährst du:
Welche Betriebsarten in der Gastronomie existieren und welche zu dir passt
Was eine erfolgreiche Gastronomie wirklich ausmacht
Wie du dein Angebot und deine Services klar definierst
Praktische Tipps für einen gelungenen Start
Wie du ein einladendes Ambiente schaffst, das deine Gäste begeistert
Beachte dabei: Die Speisekarte sollte die Grundidee deines Restaurants widerspiegeln und nicht zu umfangreich sein.
Die Einhaltung der Hygienevorschriften und Sicherheitsbestimmungen ist von größter Bedeutung, um die Gesundheit und Sicherheit der Gäste zu gewährleisten. Es ist ebenso wichtig, spezifische Hygienepläne für den Betriebes zu entwickeln, die auf dem HACCP-Konzept basieren, um die Gesundheit der Mitarbeiter zu schützen und die Funktionsfähigkeit des Betriebs während einer Pandemie aufrechtzuerhalten.
Die Statistiken sprechen eine klare Sprache: Wer ohne ausreichende Vorbereitung startet, scheitert häufiger. Mit unserem Modul legst du das Fundament für einen durchdachten Businessplan, der dir hilft, typische Anfängerfehler zu vermeiden.
Um ein Restaurant erfolgreich zu betreiben, sind mehrere Voraussetzungen erforderlich. Zunächst ist die Wahl einer geeigneten Location entscheidend, da der Standort maßgeblich den Erfolg beeinflusst. Ein attraktives Konzept, das sich von der Konkurrenz abhebt, ist ebenso wichtig. Eine gut ausgebildete Belegschaft und eine effiziente Organisation sind unerlässlich, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. Die Einhaltung der Hygienevorschriften und Sicherheitsbestimmungen ist von größter Bedeutung, um die Gesundheit und Sicherheit der Gäste zu gewährleisten. Ein durchdachter Businessplan und eine sorgfältige Kalkulation der Kosten und Umsätze sind ebenfalls entscheidend, um den langfristigen Erfolg des Restaurants sicherzustellen.
Der richtige Standort entscheidet maßgeblich über den Erfolg deines Gastronomiebetriebs. In diesem Modul lernst du alle wichtigen Faktoren kennen, die bei der Wahl der perfekten Location zu beachten sind.
Wir zeigen dir:
Welche Kriterien ein erfolgversprechender Standort erfüllen muss
Wie wichtig Verkehrsanbindung und Zielgruppenanalyse sind
Welche ortsbezogenen Vorgaben du prüfen musst
Wie du potenzielle Räumlichkeiten richtig bewertest
Worauf du bei der Prüfung baulicher Anforderungen achten musst
Mit unserem praktischen Bewertungssystem für Gastronomiestandorte triffst du eine fundierte Entscheidung für dein zukünftiges Lokal.
Die Finanzierung ist oft die größte Hürde bei der Existenzgründung in der Gastronomie. Viele Unternehmen stehen vor der Herausforderung, geeignete Finanzierungswege zu finden und die notwendigen finanziellen Unterlagen vorzubereiten. Mit unserem Modul erhältst du einen umfassenden Überblick über Finanzierungswege und öffentliche Fördermittel.
Dieser Abschnitt umfasst:
Detaillierte Aufstellung des Kapitalbedarfs für die Gaststätteneröffnung
Planung der Betriebskosten und laufenden Ausgaben
Verschiedene Subventionsarten und ihre Voraussetzungen
Möglichkeiten zur Existenzgründung in der Gastronomie auch ohne Eigenkapital
Zuschüsse zu einer professionellen Gründungsberatung
Alternative Finanzierungswege wie Brauereidarlehen, Bankkredite und den Beitrag von Business Angels als Kapitalgeber
Bankkredite sind eine gängige Finanzierungsmethode für Restaurants. Business Angels sind private Investoren, die im Austausch für Anteile an einem Restaurant finanzielle Mittel bereitstellen. Ihr Beitrag besteht darin, Kapital in das Geschäft einzubringen und so die Finanzierung zu unterstützen.
Unser Experten-Tipp: Bis zu 50% der verfügbaren Mittel für Zuschüsse bleiben ungenutzt! Ein solides Unternehmenskonzept ist entscheidend, um Investoren zu überzeugen und alle Fördermöglichkeiten optimal auszuschöpfen. Wir zeigen dir, wie du alle Fördermöglichkeiten optimal ausschöpfst und deinen Businessplan überzeugend gestaltest.
Die Gaststättenkonzession ist unverzichtbar für den legalen Betrieb deines Gastronomieunternehmens. In diesem Modul erfährst du alles Wichtige zu rechtlichen Anforderungen und behördlichen Genehmigungen.
Beachte: Eine Gaststättenerlaubnis ist zwingend erforderlich, wenn in deinem Restaurant alkoholische Getränke ausgeschenkt werden.
Wir erklären dir:
Was eine Konzession eigentlich ist und wofür du sie benötigst
Wie du die Gaststättenkonzession beantragst
Welche Unterlagen und Angaben für den Antrag erforderlich sind, darunter ein polizeiliches Führungszeugnis, eine steuerliche Unbedenklichkeitsbescheinigung sowie weitere behördlich geforderte Nachweise
Wie du deine fachliche Eignung nachweist
Was das Gaststättengesetz regelt und wie es sich auf deinen Betrieb auswirkt
Außerdem erfährst du, dass nach der Kassensicherungsverordnung alle Kassen im Restaurant beim Finanzamt angemeldet werden müssen.
Durch klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen bist du optimal auf den Behördengang vorbereitet und sparst wertvolle Zeit im Gründungsprozess.
Im Gastgewerbe gibt es zahlreiche gesetzliche Regelungen, die du kennen und beachten musst. Unser Modul gibt dir einen strukturierten Überblick über die wichtigsten Vorschriften. Besonders wichtig ist die Lebensmittelhygiene-Verordnung, die die Einhaltung und Nachweisführung eines HACCP-Systems zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit vorschreibt.
Du lernst alles über:
Beachte außerdem, dass die Erstbelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz vom zuständigen Gesundheitsamt durchgeführt werden muss. Die Lebensmittelüberwachung kontrolliert regelmäßig gastronomische Betriebe auf die Einhaltung der Hygienevorschriften.
Mit diesem Wissen vermeidest du teure Bußgelder und Betriebsschließungen aufgrund von Gesetzesverstößen.
Als Gastronom musst du verschiedene Dokumente und Informationen aushängen und bereithalten. In diesem Abschnitt erfährst du, welche aushangpflichtigen Bestimmungen für die Gastronomie gelten.
Wir informieren dich über:
Mit unseren Vorlagen für alle notwendigen Aushänge bist du rechtlich auf der sicheren Seite.
Der Arbeitsschutz und die Nichtraucherschutzgesetze sind wichtige Aspekte im Gastgewerbe. In diesem Modulteil erhältst du alle relevanten Informationen zu diesen Themen.
Du lernst:
Durch dieses Wissen schützt du sowohl deine Mitarbeiter als auch deine Gäste optimal und vermeidest rechtliche Probleme.
Die korrekte Handhabung von Trinkgeldern und Rechnungen ist steuerlich relevant. Unser Modul erklärt dir die wichtigsten finanziellen und steuerlichen Aspekte.
Wir behandeln:
Mit diesen Kenntnissen optimierst du deine Buchhaltung und vermeidest Probleme bei steuerlichen Prüfungen.
Die Öffnungszeiten und die Aufstellung von Spielautomaten unterliegen speziellen Regelungen. In diesem Abschnitt erfährst du, was du darüber wissen musst.
Wir informieren dich über:
Diese Informationen helfen dir, deinen Betriebsablauf gesetzeskonform zu gestalten.
Hygienevorschriften sind in der Gastronomie von zentraler Bedeutung. Unser Modul bietet dir eine umfassende Einführung in dieses wichtige Thema.
Du lernst alles über:
Mit unserem HACCP-Konzept zur Eigenkontrolle hast du ein bewährtes System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in deinem Betrieb.
Nachhaltigkeit und Digitalisierung sind Zukunftsthemen, die auch in der Gastronomie immer wichtiger werden. In diesem fortschrittlichen Teil unseres Moduls erhältst du wertvolle Einblicke und konkrete Handlungsempfehlungen. Kundenfeedback und eine hohe Kundenzufriedenheit sind entscheidend für den langfristigen Erfolg in der Gastronomie, da positive Bewertungen und Empfehlungen neue Kunden anziehen und Stammkunden binden.
Wir zeigen dir:
Digitale Tools wie Reservierungssysteme helfen dir, Wartezeiten für Kunden zu reduzieren und Reservierungen effizient zu verwalten. Die Nutzung digitaler Zahlungssysteme erhöht den Komfort für deine Kunden und beschleunigt den Bezahlvorgang. Online-Bestellsysteme bieten Kunden eine bequeme Möglichkeit, Bestellungen aufzugeben und können so deinen Umsatz steigern. Mit gezielten digitalen Marketingstrategien kannst du neue Kunden gewinnen und bestehende Kunden langfristig binden.
Diese modernen Ansätze helfen dir, deinen Betrieb zukunftssicher aufzustellen und dich von der Konkurrenz abzuheben.
Die korrekte Kalkulation deiner Speisen und Getränke entscheidet maßgeblich über den wirtschaftlichen Erfolg deines Gastronomiebetriebs. In diesem zentralen Abschnitt lernst du professionelle Kalkulationsmethoden.
Wir vermitteln dir:
Mit unseren Kalkulationsvorlagen für Speisen und Getränke hast du sofort einsetzbare Tools für deine eigene Preisgestaltung.
Viele Gastronomiebetriebe sind saisonalen Schwankungen unterworfen. In diesem Teil unseres Moduls erfährst du, wie du damit erfolgreich umgehen kannst.
Wir behandeln:
Mit diesen Strategien sicherst du das ganze Jahr über ein stabiles Geschäft.
Qualität ist ein entscheidender Erfolgsfaktor in der Gastronomie. Unser Modul gibt dir Einblicke in professionelles Qualitätsmanagement nach internationalen Standards.
Du lernst:
Diese Kenntnisse helfen dir, einen konsistenten Service auf hohem Niveau zu bieten und langfristig erfolgreich zu sein.
Im Gastgewerbe ist es wichtig, die Rechte und Pflichten beider Seiten zu kennen. Dieser Abschnitt klärt über die wichtigsten rechtlichen Aspekte des Gast-Wirt-Verhältnisses auf.
Wir informieren dich über:
Dieses Wissen schützt dich vor unangenehmen Auseinandersetzungen und hilft dir, souverän mit Reklamationen umzugehen.
Der große Tag der Eröffnung sollte reibungslos verlaufen. Unsere umfassende Checkliste hilft dir, nichts Wichtiges zu vergessen.
Die Checkliste umfasst:
Mit dieser detaillierten Vorbereitung wird dein Eröffnungstag ein voller Erfolg.
Im letzten Teil unseres Moduls erhältst du eine Übersicht über wichtige Ansprechpartner, Behörden und Organisationen für Gastronomen.
Wir stellen dir vor:
Diese Kontakte sind wertvolle Ressourcen für deine erfolgreiche Existenzgründung in der Gastronomie.
Eine umfassende Absicherung ist für Gastronomen essentiell. In diesem Abschnitt erfährst du, welche Versicherungen du unbedingt haben solltest.
Wir erklären dir:
Mit diesem Wissen schützt du dich und deinen Betrieb optimal gegen unvorhergesehene Risiken.
Effektive Marketingstrategien sind unerlässlich, um ein Restaurant erfolgreich zu machen. Ein attraktives Konzept und eine starke Marke sind die Grundlage für jede Marketingstrategie. Die Nutzung von Social-Media-Plattformen ermöglicht es, eine breite Zielgruppe anzusprechen und die Gäste auf dem Laufenden zu halten. Die Bindung der Gäste und die Förderung ihrer Loyalität sind ebenfalls wichtige Aspekte. Ein persönliches und angenehmes Erlebnis kann dazu beitragen, dass Gäste immer wieder zurückkehren. Ein professioneller Online-Auftritt und die Nutzung von Reservierungsplattformen können den Erfolg des Restaurants weiter steigern und die Sichtbarkeit erhöhen.
Franchising und die Übernahme eines bestehenden Restaurants sind zwei attraktive Möglichkeiten, um in die Gastronomie einzusteigen. Das Franchising bietet den Vorteil, ein etabliertes Konzept und eine starke Marke zu nutzen, was den Einstieg erleichtern kann. Allerdings kann dies auch zu einer Einschränkung der kreativen Freiheit führen. Die Übernahme eines bestehenden Restaurants bietet die Möglichkeit, ein bereits etabliertes Geschäft weiterzuentwickeln, kann jedoch mit hohen finanziellen Belastungen verbunden sein. Es ist wichtig, die Chancen und Risiken sorgfältig abzuwägen und eine fundierte Entscheidung zu treffen, um langfristig erfolgreich zu sein.
Mit diesen neuen Abschnitten wird das Modul “Existenzgründung in der Gastronomie” der Gründer-Akademie noch umfassender und bietet angehenden Gastronomen wertvolle Informationen und praktische Tipps für ihren erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit.
Mit dem Modul "Existenzgründung in der Gastronomie" der Gründer-Akademie erhältst du alle Werkzeuge und das Wissen, das du für einen erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit brauchst. Von der ersten Idee bis zur Eröffnung deines Gastronomiebetriebs begleiten wir dich mit praxisnahen Tipps, rechtlichem Fachwissen und bewährten Strategien.
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inklusive Zertifikat für das Amt
Sehr informationsreich und nicht langweilig erklärt. Man kommt sehr gut mit und fühlt sich nicht gestresst. Vielen Dank!
Das Erstgespräch bei Daniel war sehr hilfreich und aufschlussreich für mich, freue mich auf jede weitere Zusammenarbeit. Seine positiv bestärkende Art hat mir sehr gefallen. Update 12/25: Nun war ich auch im Coaching und bin sehr überzeugt von Daniels Arbeit! Werde Ihn weiterempfehlen und bin Dankbar für so einen smoothen Start in die Selbstständigkeit!
Ich hatte mit Daniel ein wirklich inspirierendes Erstgespräch zur Unternehmensgründung – er hat mich super kompetent und einfühlsam beraten, genau auf meine Situation eingehend und mit praktischen Tipps, die sofort umsetzbar sind. Seine positive Energie und das echte Interesse an meinem Projekt haben mir gezeigt, dass hier der Gründer im Mittelpunkt steht. Ich freue mich auf die weitere Zusammenarbeit!
Ich habe mich wegen Fragen zu möglichen Förderungen an Daniel gewandt und er war so lieb, mir (komplett kostenlos!) ein ganzes Video aufzunehmen, in dem er mir meine Möglichkeiten aufgezeigt und mir gleichzeitig Mut gemacht hat, da meine Möglichkeiten sehr begrenzt sind. Sein Fachwissen, gepaart mit Empathie haben mir sehr weitergeholfen, keine 0815-Antwort, sondern wirklich individuell - vielen lieben Dank!
Das kostenlose Beratungsgespräch konnte schon noch wenigen Tagen flexibel online erfolgen und war sehr freundlich und hilfreich.
Das Gespräch war wirklich sehr nett, informativ, hilfreich und kompetent Hoffnung gebend.