Gründer Akademie | Modul 8

Existenzgründung Gastronomie: Dein Erfolgspaket

69 € einmalig
oder in der Akademie
ca. 6,5 h
Stunden Videolaufzeit
246 Seiten
PDF zum Download
Vorlagen
Kalkulation Speisen
  • Was gibt es in der Gastronomie alles zu beachten?
  • Wie kalkuliere ich richtig?
  • Welche Voraussetzungen muss ich erfüllen?
  • Checkliste für deine Eröffnung
  • Laufzeit der Videolektionen ca. 6,5 Stunden
  • 246 Seiten PDF mit allen Folien
  • Kalkulationsvorlagen für Speisen und Getränke

69 Euro

Inhaltsverzeichnis:

  • Intro
  • Erste Überlegungen & Tipps
  • Das geeignete Lokal finden
  • Finanzierungsmöglichkeiten
  • Gaststättenkonzession
  • Relevante Vorschriften für die Gründung in der Gastronomie
  • Gaststättenerlaubnis
  • Aushangpflicht
  • Arbeitsschutz
  • Tabakwaren und Nichtraucherschutz
  • Trinkgelder, Bewirtungskosten und Rechnungen in der Gastronomie
  • Sperrzeit
  • Automatenaufstellung | Fernsprechanalge
  • Mehrwegangebotspflicht
  • Lebensmittelhygieneschulung
  • Bundesinfektionsschutzgesetz
  • Hackfleischverordnung
  • Zusatzstoffe auf der Speisekarte
  • Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
  • Getränkeschankanlagen
  • Schankgefäße
  • Preisangaben
  • Musik | TV
  • Namensschild
  • Entsorgung von Speiseabfällen
  • Anforderungen an Kassensysteme
  • Allgemeine Geschäftsbedingungen
  • Acrylamidverordnung
  • Toiletten
  • Hygienevorschriften in der Gastronomie
  • Absicherung gegen private Risiken
  • Absicherung gegen betriebliche Risiken
  • Umweltschutz und Nachhaltigkeit in der Gastronomie
  • Wichtige Verträge - Bierlieferungsvertrag
  • Wichtige Verträge der Branche - Tarifverträge
  • Wichtige Verträge der Branche - Urlaubsgesetz
  • Speisekarten - Kalkulation
  • Digitalisierungsmöglichkeiten
  • Besonderheiten des Saisongeschäfts
  • Qualitätsmanagement
  • Rechte von Gästen und Wirten
  • Der Eröffnungstag: Checkliste
  • Die wichtigsten Partner und Adressen

Das erwartet dich im Modul "Existenzgründung in der Gastronomie":

  • Umfassendes Wissen zur Gaststätteneröffnung: Von A wie Anforderungen bis Z wie Zulassungsverfahren

  • Fundierte Kalkulationsmethoden: Wie du deine Speisekarte profitabel gestaltest und Preise korrekt kalkulierst

  • Rechtliche Grundlagen: Gaststättenkonzession, Hygienevorschriften, Mehrwegangebotspflicht und mehr – inklusive Hinweise zu den erforderlichen Angaben im Rahmen der gesetzlichen Vorschriften

  • Detaillierte Checklisten: Für eine reibungslose Eröffnung deines Gastronomiebetriebs

  • Finanzierungsmöglichkeiten: Welche Fördermittel und Finanzierungswege dir offenstehen

  • Praktische Kalkulationsvorlagen: Für Speisen und Getränke - sofort einsetzbar

Im PDF-Handbuch findest du zudem weiterführende Artikel mit konkreten Anleitungen und rechtlichen Informationen rund um die Existenzgründung Gastronomie.

Umfang: 6,5 Stunden Videolektionen + 246 Seiten PDF-Handbuch mit allen relevanten Folien

Jetzt für nur 69 Euro in deine gastronomische Zukunft investieren!

Konzept eines Unternehmen in der Gastronomie
Betrieb und Produkte werden in der Gastronomie serviert

Dein umfassender Wegweiser zur erfolgreichen Existenzgründung in der Gastronomie

Du träumst davon, dein eigenes Restaurant, Café oder eine Bar zu eröffnen? Das Modul “Existenzgründung in der Gastronomie” unserer Gründer-Akademie ist dein Schlüssel zum Erfolg in einer der dynamischsten Branchen überhaupt. Hier erfährst du alles, was du für deinen erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit wissen musst.

Die Gastronomie ist ein bedeutender Teil der Dienstleistungsbranche, der sich auf die Herstellung und den Verkauf von Speisen und Getränken spezialisiert hat. Die Gastro-Branche bietet dabei zahlreiche Chancen, aber auch besondere Herausforderungen, etwa im Bereich Hygiene, Spültechnik und Marketing, die für einen erfolgreichen Betrieb entscheidend sind. Insbesondere Betriebe wie Restaurants und andere gastronomische Einrichtungen unterliegen strengen Lebensmittelkontrollen und Hygienevorschriften, um die Gesundheit der Gäste zu schützen und die Einhaltung der Vorschriften sicherzustellen.

Warum Gastronomie?

Die Gastronomie ist ein attraktiver Bereich für Unternehmer, da sie eine Vielzahl von Möglichkeiten bietet, innovative Konzepte und Ideen umzusetzen. In dieser dynamischen Branche können kreative Köpfe ihre Visionen verwirklichen und einzigartige Erlebnisse für ihre Gäste schaffen. Für Arbeitnehmer bietet die Gastronomie ein spannendes Umfeld, in dem sie ihre Fähigkeiten und Kenntnisse weiterentwickeln können. Zudem trägt die Gastronomie erheblich zur lokalen Wirtschaft bei und fördert die Entwicklung von Städten und Regionen. Ein erfolgreiches Gastronomiekonzept kann nicht nur wirtschaftlichen Erfolg bringen, sondern auch das soziale und kulturelle Leben bereichern.

Gründung Gaststättengewerbe
Inhalte Gründung Restaurant auf einem Flipchart

Erste Überlegungen & Tipps für deine Gastronomieeröffnung

Der Weg zur Gaststätteneröffnung beginnt mit grundlegenden Überlegungen. Bereits vor der Eröffnung ist eine große Menge an Vorbereitungen und Planungen notwendig, um alle erforderlichen Schritte und Ressourcen zu berücksichtigen. Wir helfen dir dabei, die richtigen Weichen für dein Gastronomiekonzept zu stellen.

In diesem Abschnitt erfährst du:

  • Welche Betriebsarten in der Gastronomie existieren und welche zu dir passt

  • Was eine erfolgreiche Gastronomie wirklich ausmacht

  • Wie du dein Angebot und deine Services klar definierst

  • Praktische Tipps für einen gelungenen Start

  • Wie du ein einladendes Ambiente schaffst, das deine Gäste begeistert

Beachte dabei: Die Speisekarte sollte die Grundidee deines Restaurants widerspiegeln und nicht zu umfangreich sein.

Die Einhaltung der Hygienevorschriften und Sicherheitsbestimmungen ist von größter Bedeutung, um die Gesundheit und Sicherheit der Gäste zu gewährleisten. Es ist ebenso wichtig, spezifische Hygienepläne für den Betriebes zu entwickeln, die auf dem HACCP-Konzept basieren, um die Gesundheit der Mitarbeiter zu schützen und die Funktionsfähigkeit des Betriebs während einer Pandemie aufrechtzuerhalten.

Die Statistiken sprechen eine klare Sprache: Wer ohne ausreichende Vorbereitung startet, scheitert häufiger. Mit unserem Modul legst du das Fundament für einen durchdachten Businessplan, der dir hilft, typische Anfängerfehler zu vermeiden.

Erstellung Businessplan auf einem Computer
Unternehmensgründung Gastronomie

Voraussetzungen für den Betrieb eines Restaurants

Um ein Restaurant erfolgreich zu betreiben, sind mehrere Voraussetzungen erforderlich. Zunächst ist die Wahl einer geeigneten Location entscheidend, da der Standort maßgeblich den Erfolg beeinflusst. Ein attraktives Konzept, das sich von der Konkurrenz abhebt, ist ebenso wichtig. Eine gut ausgebildete Belegschaft und eine effiziente Organisation sind unerlässlich, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. Die Einhaltung der Hygienevorschriften und Sicherheitsbestimmungen ist von größter Bedeutung, um die Gesundheit und Sicherheit der Gäste zu gewährleisten. Ein durchdachter Businessplan und eine sorgfältige Kalkulation der Kosten und Umsätze sind ebenfalls entscheidend, um den langfristigen Erfolg des Restaurants sicherzustellen.

Das geeignete Lokal finden: Standort als Erfolgsfaktor

Der richtige Standort entscheidet maßgeblich über den Erfolg deines Gastronomiebetriebs. In diesem Modul lernst du alle wichtigen Faktoren kennen, die bei der Wahl der perfekten Location zu beachten sind.

Wir zeigen dir:

  • Welche Kriterien ein erfolgversprechender Standort erfüllen muss

  • Wie wichtig Verkehrsanbindung und Zielgruppenanalyse sind

  • Welche ortsbezogenen Vorgaben du prüfen musst

  • Wie du potenzielle Räumlichkeiten richtig bewertest

  • Worauf du bei der Prüfung baulicher Anforderungen achten musst

Mit unserem praktischen Bewertungssystem für Gastronomiestandorte triffst du eine fundierte Entscheidung für dein zukünftiges Lokal.

Lage und Standort Gastro Betrieb
Übersicht Finanzierungsmöglichkeiten Gastro

Finanzierungsmöglichkeiten für deine Gastronomiegründung

Die Finanzierung ist oft die größte Hürde bei der Existenzgründung in der Gastronomie. Viele Unternehmen stehen vor der Herausforderung, geeignete Finanzierungswege zu finden und die notwendigen finanziellen Unterlagen vorzubereiten. Mit unserem Modul erhältst du einen umfassenden Überblick über Finanzierungswege und öffentliche Fördermittel.

Dieser Abschnitt umfasst:

  • Detaillierte Aufstellung des Kapitalbedarfs für die Gaststätteneröffnung

  • Planung der Betriebskosten und laufenden Ausgaben

  • Verschiedene Subventionsarten und ihre Voraussetzungen

  • Möglichkeiten zur Existenzgründung in der Gastronomie auch ohne Eigenkapital

  • Zuschüsse zu einer professionellen Gründungsberatung

  • Alternative Finanzierungswege wie Brauereidarlehen, Bankkredite und den Beitrag von Business Angels als Kapitalgeber

Bankkredite sind eine gängige Finanzierungsmethode für Restaurants. Business Angels sind private Investoren, die im Austausch für Anteile an einem Restaurant finanzielle Mittel bereitstellen. Ihr Beitrag besteht darin, Kapital in das Geschäft einzubringen und so die Finanzierung zu unterstützen.

Unser Experten-Tipp: Bis zu 50% der verfügbaren Mittel für Zuschüsse bleiben ungenutzt! Ein solides Unternehmenskonzept ist entscheidend, um Investoren zu überzeugen und alle Fördermöglichkeiten optimal auszuschöpfen. Wir zeigen dir, wie du alle Fördermöglichkeiten optimal ausschöpfst und deinen Businessplan überzeugend gestaltest.

Gaststättenkonzession und rechtliche Grundlagen

Die Gaststättenkonzession ist unverzichtbar für den legalen Betrieb deines Gastronomieunternehmens. In diesem Modul erfährst du alles Wichtige zu rechtlichen Anforderungen und behördlichen Genehmigungen.

Beachte: Eine Gaststättenerlaubnis ist zwingend erforderlich, wenn in deinem Restaurant alkoholische Getränke ausgeschenkt werden.

Wir erklären dir:

  • Was eine Konzession eigentlich ist und wofür du sie benötigst

  • Wie du die Gaststättenkonzession beantragst

  • Welche Unterlagen und Angaben für den Antrag erforderlich sind, darunter ein polizeiliches Führungszeugnis, eine steuerliche Unbedenklichkeitsbescheinigung sowie weitere behördlich geforderte Nachweise

  • Wie du deine fachliche Eignung nachweist

  • Was das Gaststättengesetz regelt und wie es sich auf deinen Betrieb auswirkt

Außerdem erfährst du, dass nach der Kassensicherungsverordnung alle Kassen im Restaurant beim Finanzamt angemeldet werden müssen.

Durch klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen bist du optimal auf den Behördengang vorbereitet und sparst wertvolle Zeit im Gründungsprozess.

Vorgaben Konzession
Vorgaben und Vorschriften Gastro in der Küche

Relevante Vorschriften für Gründungen in der Gastronomie

Im Gastgewerbe gibt es zahlreiche gesetzliche Regelungen, die du kennen und beachten musst. Unser Modul gibt dir einen strukturierten Überblick über die wichtigsten Vorschriften. Besonders wichtig ist die Lebensmittelhygiene-Verordnung, die die Einhaltung und Nachweisführung eines HACCP-Systems zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit vorschreibt.

Du lernst alles über:

  • Gesetzliche Auflagen für Hotelgründungen
  • Jugendschutzgesetze und ihre Umsetzung
  • Brandschutzbestimmungen und Sicherheitsvorschriften
  • Preisauszeichnungsvorschriften und ihre korrekte Anwendung
  • Hygienevorschriften nach der HACCP-Methode sowie die Anforderungen der Lebensmittelhygiene-Verordnung
  • Arbeitsschutz und arbeitsrechtliche Bestimmungen

Beachte außerdem, dass die Erstbelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz vom zuständigen Gesundheitsamt durchgeführt werden muss. Die Lebensmittelüberwachung kontrolliert regelmäßig gastronomische Betriebe auf die Einhaltung der Hygienevorschriften.

Mit diesem Wissen vermeidest du teure Bußgelder und Betriebsschließungen aufgrund von Gesetzesverstößen.

Aushangpflicht und weitere betriebliche Pflichten

Als Gastronom musst du verschiedene Dokumente und Informationen aushängen und bereithalten. In diesem Abschnitt erfährst du, welche aushangpflichtigen Bestimmungen für die Gastronomie gelten.

Wir informieren dich über:

  • Bundeseinheitliche und länderspezifische aushangpflichtige Gesetze
  • Verpflichtende Aushänge wie Jugendschutzgesetz und Arbeitsschutzvorschriften
  • Korrekte Kennzeichnung von Allergenen gemäß Lebensmittel-Informationsverordnung
  • Praktische Umsetzungsmöglichkeiten für die Allergenkennzeichnung
  • Aktuelle rechtliche Anforderungen und Änderungen

Mit unseren Vorlagen für alle notwendigen Aushänge bist du rechtlich auf der sicheren Seite.

Arbeitsschutz, Tabakwaren und Nichtraucherschutz

Der Arbeitsschutz und die Nichtraucherschutzgesetze sind wichtige Aspekte im Gastgewerbe. In diesem Modulteil erhältst du alle relevanten Informationen zu diesen Themen.

Du lernst:

  • Wie du ein effektives Arbeitsschutzkonzept entwickelst
  • Was bei einer Gefährdungsbeurteilung zu beachten ist
  • Die aktuellen Regelungen zum Nichtraucherschutz in verschiedenen Bundesländern
  • Besonderheiten für E-Zigaretten und deren Handhabung
  • Mögliche Konsequenzen bei Verstößen gegen Schutzvorschriften

Durch dieses Wissen schützt du sowohl deine Mitarbeiter als auch deine Gäste optimal und vermeidest rechtliche Probleme.

Thema Aushangspflicht
Tisch mit 2 Gästen Kassenbon

Trinkgelder, Bewirtungskosten und Rechnungen in der Gastronomie

Die korrekte Handhabung von Trinkgeldern und Rechnungen ist steuerlich relevant. Unser Modul erklärt dir die wichtigsten finanziellen und steuerlichen Aspekte.

Wir behandeln:

  • Die steuerliche Behandlung von Trinkgeldern
  • Anforderungen an Rechnungen über und unter 150 Euro
  • Korrekte Ausstellung von Bewirtungsbelegen
  • Aufbewahrungspflichten für Rechnungen
  • Umsatzsteuerliche Besonderheiten in der Gastronomie

Mit diesen Kenntnissen optimierst du deine Buchhaltung und vermeidest Probleme bei steuerlichen Prüfungen.

Sperrzeit, Automatenaufstellung und weitere betriebliche Regelungen

Die Öffnungszeiten und die Aufstellung von Spielautomaten unterliegen speziellen Regelungen. In diesem Abschnitt erfährst du, was du darüber wissen musst.

Wir informieren dich über:

  • Sperrzeitregelungen in verschiedenen Bundesländern
  • Vorschriften zur Automatenaufstellung
  • Regelungen zur Fernsprechanlage
  • Preisinformationen und ihre korrekte Darstellung
  • Mehrwegangebotspflicht seit 2023 und ihre Umsetzung

Diese Informationen helfen dir, deinen Betriebsablauf gesetzeskonform zu gestalten.

Hygiene und Lebensmittelsicherheit

Hygienevorschriften sind in der Gastronomie von zentraler Bedeutung. Unser Modul bietet dir eine umfassende Einführung in dieses wichtige Thema.

Du lernst alles über:

  • Lebensmittelhygieneschulung und ihre gesetzlichen Grundlagen
  • Das Bundesinfektionsschutzgesetz und seine Anforderungen
  • Die Hackfleischverordnung und ihre praktische Umsetzung
  • Korrekte Kennzeichnung von Zusatzstoffen auf der Speisekarte
  • Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln gemäß EU-Verordnung
  • Getränkeschankanlagen und ihre hygienische Wartung

Mit unserem HACCP-Konzept zur Eigenkontrolle hast du ein bewährtes System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in deinem Betrieb.

Bestandteile Hygienekonzept Küche
Nachhaltigkeit und Kundenbindung durch Digitalisierung

Nachhaltigkeit und digitale Transformation in der Gastronomie

Nachhaltigkeit und Digitalisierung sind Zukunftsthemen, die auch in der Gastronomie immer wichtiger werden. In diesem fortschrittlichen Teil unseres Moduls erhältst du wertvolle Einblicke und konkrete Handlungsempfehlungen. Kundenfeedback und eine hohe Kundenzufriedenheit sind entscheidend für den langfristigen Erfolg in der Gastronomie, da positive Bewertungen und Empfehlungen neue Kunden anziehen und Stammkunden binden.

Wir zeigen dir:

  • Wie du umweltbewusst wirtschaften und damit Kosten sparen kannst
  • Welche Digitalisierungsmöglichkeiten die Gastrobranche revolutionieren
  • Wie digitale Reservierungssysteme und Bestellprozesse deinen Betrieb optimieren
  • Welche digitalen Bezahlmethoden du anbieten solltest
  • Wie du digitales Marketing für deinen Gastronomiebetrieb nutzt

Digitale Tools wie Reservierungssysteme helfen dir, Wartezeiten für Kunden zu reduzieren und Reservierungen effizient zu verwalten. Die Nutzung digitaler Zahlungssysteme erhöht den Komfort für deine Kunden und beschleunigt den Bezahlvorgang. Online-Bestellsysteme bieten Kunden eine bequeme Möglichkeit, Bestellungen aufzugeben und können so deinen Umsatz steigern. Mit gezielten digitalen Marketingstrategien kannst du neue Kunden gewinnen und bestehende Kunden langfristig binden.

Diese modernen Ansätze helfen dir, deinen Betrieb zukunftssicher aufzustellen und dich von der Konkurrenz abzuheben.

Speisekartenkalkulation - der Schlüssel zur Profitabilität

Die korrekte Kalkulation deiner Speisen und Getränke entscheidet maßgeblich über den wirtschaftlichen Erfolg deines Gastronomiebetriebs. In diesem zentralen Abschnitt lernst du professionelle Kalkulationsmethoden.

Wir vermitteln dir:

  • Verschiedene Kalkulationsmethoden für die Gastronomie
  • Einflussfaktoren auf die Preiskalkulation
  • Praktische Beispiele für die Aufschlagskalkulation
  • Tipps zur gewinnbringenden Kalkulation
  • Unterschiede bei der Mehrwertsteuer im Restaurant, Café und Imbiss

Mit unseren Kalkulationsvorlagen für Speisen und Getränke hast du sofort einsetzbare Tools für deine eigene Preisgestaltung.

Besonderheiten des Saisongeschäfts

Viele Gastronomiebetriebe sind saisonalen Schwankungen unterworfen. In diesem Teil unseres Moduls erfährst du, wie du damit erfolgreich umgehen kannst.

Wir behandeln:

  • Strategien für eine erfolgreiche Hochsaison
  • Wie du die Nebensaison überlebst und sinnvoll nutzt
  • Personalpolitik bei saisonalen Schwankungen
  • Arbeitsverträge für Saisonarbeiter und ihre rechtlichen Besonderheiten
  • Marketing-Maßnahmen für die verschiedenen Saisonphasen

Mit diesen Strategien sicherst du das ganze Jahr über ein stabiles Geschäft.

Aufbau Kalkulation Speisen
Konzept des Restaurants mit 2 Gästen

Qualitätsmanagement in der Gastronomie

Qualität ist ein entscheidender Erfolgsfaktor in der Gastronomie. Unser Modul gibt dir Einblicke in professionelles Qualitätsmanagement nach internationalen Standards.

Du lernst:

  • Was Qualität in der Gastronomie ausmacht
  • Das "Karussell der Qualitätsmängel" und wie du es vermeidest
  • Grundlagen des Qualitätsmanagements nach ISO 9001
  • Vorteile einer Zertifizierung für deinen Betrieb
  • Praktische Maßnahmen zur Qualitätssicherung

Diese Kenntnisse helfen dir, einen konsistenten Service auf hohem Niveau zu bieten und langfristig erfolgreich zu sein.

Rechte von Gästen und Wirten

Im Gastgewerbe ist es wichtig, die Rechte und Pflichten beider Seiten zu kennen. Dieser Abschnitt klärt über die wichtigsten rechtlichen Aspekte des Gast-Wirt-Verhältnisses auf.

Wir informieren dich über:

  • Was tun, wenn Gäste mit dem Essen unzufrieden sind
  • Wann Gäste Anspruch auf Schadenersatz haben
  • Ob Reservierungen verbindlich sind
  • Wann Gäste den Preis mindern können
  • Die Verbindlichkeit der Speisekarte
  • Die Haftung für Garderobe und andere Besitztümer der Gäste

Dieses Wissen schützt dich vor unangenehmen Auseinandersetzungen und hilft dir, souverän mit Reklamationen umzugehen.

Der Eröffnungstag: Checkliste für einen perfekten Start

Der große Tag der Eröffnung sollte reibungslos verlaufen. Unsere umfassende Checkliste hilft dir, nichts Wichtiges zu vergessen.

Die Checkliste umfasst:

  • Vorbereitung des Außenbereichs
  • Kontrolle des Gastraums
  • Check der Schankanlage
  • Überprüfung der Speisekarte
  • Kontrolle der Küche und Vorratsräume
  • Vorbereitung des Personals
  • Inspektion der Toiletten

Mit dieser detaillierten Vorbereitung wird dein Eröffnungstag ein voller Erfolg.

Die wichtigsten Partner und Adressen

Im letzten Teil unseres Moduls erhältst du eine Übersicht über wichtige Ansprechpartner, Behörden und Organisationen für Gastronomen.

Wir stellen dir vor:

  • Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN)
  • Den Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA)
  • Relevante Ämter und Behörden
  • Die GEMA und andere Organisationen im Bereich Musik und TV
  • Ansprechpartner für Lebensmittelsicherheit und Hygiene

Diese Kontakte sind wertvolle Ressourcen für deine erfolgreiche Existenzgründung in der Gastronomie.

Haccp Konzept und Umsetzung Checkliste
Know How Digitalisierung Gastro

Absicherung gegen private und betriebliche Risiken

Eine umfassende Absicherung ist für Gastronomen essentiell. In diesem Abschnitt erfährst du, welche Versicherungen du unbedingt haben solltest.

Wir erklären dir:

  • Welche privaten Risiken du absichern solltest
  • Welche betrieblichen Risiken in der Gastronomie bestehen
  • Die wichtigsten Versicherungen für Gastronomiebetriebe
  • Besonderheiten bei der Krankenversicherung für Selbstständige
  • Die Möglichkeit einer freiwilligen Arbeitslosenversicherung

Mit diesem Wissen schützt du dich und deinen Betrieb optimal gegen unvorhergesehene Risiken.

Marketingstrategien für Restaurants

Effektive Marketingstrategien sind unerlässlich, um ein Restaurant erfolgreich zu machen. Ein attraktives Konzept und eine starke Marke sind die Grundlage für jede Marketingstrategie. Die Nutzung von Social-Media-Plattformen ermöglicht es, eine breite Zielgruppe anzusprechen und die Gäste auf dem Laufenden zu halten. Die Bindung der Gäste und die Förderung ihrer Loyalität sind ebenfalls wichtige Aspekte. Ein persönliches und angenehmes Erlebnis kann dazu beitragen, dass Gäste immer wieder zurückkehren. Ein professioneller Online-Auftritt und die Nutzung von Reservierungsplattformen können den Erfolg des Restaurants weiter steigern und die Sichtbarkeit erhöhen.

Franchising und Restaurantübernahme: Chancen und Risiken

Franchising und die Übernahme eines bestehenden Restaurants sind zwei attraktive Möglichkeiten, um in die Gastronomie einzusteigen. Das Franchising bietet den Vorteil, ein etabliertes Konzept und eine starke Marke zu nutzen, was den Einstieg erleichtern kann. Allerdings kann dies auch zu einer Einschränkung der kreativen Freiheit führen. Die Übernahme eines bestehenden Restaurants bietet die Möglichkeit, ein bereits etabliertes Geschäft weiterzuentwickeln, kann jedoch mit hohen finanziellen Belastungen verbunden sein. Es ist wichtig, die Chancen und Risiken sorgfältig abzuwägen und eine fundierte Entscheidung zu treffen, um langfristig erfolgreich zu sein.

Mit diesen neuen Abschnitten wird das Modul “Existenzgründung in der Gastronomie” der Gründer-Akademie noch umfassender und bietet angehenden Gastronomen wertvolle Informationen und praktische Tipps für ihren erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit.

Modul 8 - Existenzgründung Gastronomie

Investiere jetzt in deine erfolgreiche Zukunft als Gastronom!

Mit dem Modul "Existenzgründung in der Gastronomie" der Gründer-Akademie erhältst du alle Werkzeuge und das Wissen, das du für einen erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit brauchst. Von der ersten Idee bis zur Eröffnung deines Gastronomiebetriebs begleiten wir dich mit praxisnahen Tipps, rechtlichem Fachwissen und bewährten Strategien.

Für nur 69 Euro investierst du in fundiertes Wissen, das dir tausende Euro an Fehlern und Umwegen ersparen kann.

Sehr informationsreich und nicht langweilig erklärt. Man kommt sehr gut mit und fühlt sich nicht gestresst. Vielen Dank!

Nadja (zuckerfuchs) 20. Dezember 2025
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Das Erstgespräch bei Daniel war sehr hilfreich und aufschlussreich für mich, freue mich auf jede weitere Zusammenarbeit. Seine positiv bestärkende Art hat mir sehr gefallen. Update 12/25: Nun war ich auch im Coaching und bin sehr überzeugt von Daniels Arbeit! Werde Ihn weiterempfehlen und bin Dankbar für so einen smoothen Start in die Selbstständigkeit!

Marc Paffrath 17. Dezember 2025
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Ich hatte mit Daniel ein wirklich inspirierendes Erstgespräch zur Unternehmensgründung – er hat mich super kompetent und einfühlsam beraten, genau auf meine Situation eingehend und mit praktischen Tipps, die sofort umsetzbar sind. Seine positive Energie und das echte Interesse an meinem Projekt haben mir gezeigt, dass hier der Gründer im Mittelpunkt steht. Ich freue mich auf die weitere Zusammenarbeit!

Dana Malitz 3. Dezember 2025
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Das Gespräch war wirklich sehr nett, informativ, hilfreich und kompetent Hoffnung gebend.

Rosi T 27. Oktober 2025
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Existenzgründer-Webinar war großartig. Sehr informativ, geschmückt vielen interessanten Erfahrungsanekdoten und lockerer Art und Weise. Sehr zu empfehlen. Herzlichen Dank

Änna 911 25. Oktober 2025
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Sehr gute und maßgeschneiderte Beratung mit vielen nützlichen Tipps. Danke!

Theo Baum 22. Oktober 2025
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Ich bin absolut begeistert von der Begleitung. Daniel verfügt über ein so umfangreiches Kompetenzfeld. Er hat aus den wenigen vom Arbeitsamt genehmigten Stunden das absolute Maximum für mich herausgeholt. Seine Begeisterung und Brennen, für das was er tut, ist ansteckend. Darüber hinaus verfügt er über Netzwerke, die für einen Gründer auch absolut hilfreich sind. Absolute Empfehlung Chapeau

Jacqueline Putze 21. Oktober 2025
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Ich habe online am Existenzgründerseminar teilgenommen und kann es absolut weiter empfehlen. Daniel vermittelt viel Wissen auf eine lockere Art. Gerade bei Themen, vor denen ich mich bisher gedrückt habe, hat er ein Gefühl von Klarheit und Sicherheit vermittelt, was es mir leichter gemacht hat, mich diesen Themen auch mal zu widmen. Vielen Dank, ich wünschte, ich hätte schon früher davon gewusst! Super Möglichkeit als Einstieg!

Luise Scherp 11. September 2025
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Ich habe an der Gründerakademie online teilgenommen und bin total begeistert. Daniel ist super sympathisch und bringt die Inhalte locker, verständlich und mit viel Leidenschaft rüber. Besonders wertvoll fand ich, dass er nicht nur Theorie vermittelt, sondern auch viele eigene Erfahrungen und Praxisbeispiele einbringt. Man merkt einfach, dass er für das Thema brennt. Absolut empfehlenswert!

Nebo Stanojevic 24. August 2025
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Ich habe am Existenzgründungscoaching beim Gründerzentrum Jena teilgenommen und bin total zufrieden! Mit Silvia, Richard und Daniel hatte ich drei super Coaches an meiner Seite, die sich voll auf meine Situation eingelassen haben. Alles war individuell, praxisnah und nie nach Schema F – genau das, was man am Anfang wirklich braucht. Gerade bei den Punkten, bei denen ich mir noch nicht ganz sicher war, habe ich wertvolle Impulse und neue Perspektiven bekommen. Das hat mir geholfen, klarer zu sehen und gibt mir jetzt ein viel besseres Gefühl für meinen Weg in die Selbstständigkeit. Klare Empfehlung an alle, die gründen wollen – hier bekommt man kompetente Unterstützung mit Herz und Verstand! Vielen Dank, Silvia, Daniel und Richard!!!

Hannes Graber 26. Juli 2025
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Ich habe heut an den Existenzgründerseminar online live teil genommen. Ich sehr sympathischer Mensch fachlich sehr gut und ich habe sehr viele Informationen bekommen. Ich hatte nach dem Seminar mit ihm eine gespräch wo er mir sehr gut geholfen hat. Ich kann das Seminar nur wärmsten empfelen.

Silvio Walter 26. Juli 2025
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Wunderbar! Ich habe online Seminar Existenzgründung mit Gründer Akademie gemacht. Informativ, gut strukturiert, Daniel hat viel viel Wissen und Erfahrung, erklärt alles mit Details und Empathie - ich bin sehr zufrieden und kann nur empfehlen

Iuliia Ivlieva 26. Juli 2025
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Ein großes Dankeschön an die Gründer Akademie, für ihr Engagement vor, während und nach dem Coaching! Schnelle, kompetente und klare Antworten und ein komprimiertes Coaching haben zu einem tollen Businessplan und der Zusage für meinen Gründungszuschuss geführt. Das gesonderte Online-Training (ein zusätzliches Bonus-Material) kann man noch nachträglich in Ruhe ansehen. 5 Sterne wohl verdient - danke.

sabine barry 26. Juli 2025
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Daniel und sein Team sind das, was ich für meine Gründung gebraucht habe. Daniel ist super motivierend, positiv und gibt einem eine Menge an Erfahrungen weiter und Tools an die Hand. Er hat mir geholfen einen fundierten Business- und Finanz-Plan zu erstellen und mein Gründungszuschuss wurde ohne Rückfragen vom Arbeitsamt genehmigt. Die Coaching-Stunden mit Silvi waren richtig toll. Mit ihrer ruhigen, angenehmen und positiven Art hat sie ein bestärkendes Gefühl hinterlassen und mit den gemeinsamen Ausarbeitungen die perfekte Grundlage für mein Unternehmen und den Businessplan fürs Arbeitsamt gelegt. Als Gründerin einer Marketingagentur habe ich mich sehr auf die Stunden mit Richard gefreut und wurde nicht enttäuscht. Wir haben zusammen mein Konzept verfeinert und mit neuen Ideen erweitert. Richard hat mich sehr weitergebracht, ich konnte sehr viel mitnehmen, er nahm mir viele Unsicherheiten und hat mich mit einem roten Faden aus dem Coaching entlassen. Vielen Dank an euch drei für euer tolles, individuelles Coaching. Ich kann es jedem empfehlen, der sich gerade selbstständig macht.

Jasmine 2. Juli 2025
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Danke @Daniel für das exzellente und informative Existenzgründerseminar, an welchem ich vor kurzem teilgenommen habe. Ich werde euch weiterempfehlen!

Marcus 23. Juni 2025
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Das Existenzgründerseminar von Daniel war alles andere als trocken. Ich wurde überrascht von so viel Erfahrungen und unmengen Beispiele aus dem echten Leben. Abgesehen von dem perfekten Inhalt war die Präsentation ein kurzweiliger must-have-Ausflug für jeden Existenzgründer. Macht Lust auf mehr

Mario De Felice 21. Juni 2025
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Ich hatte mit Daniel ein sehr kreatives und beflügelndes Erstgespräch. Er hat mir gezeigt, was alles möglich sein kann. Besonders beeindruckt hat mich, dass ich gleich zu Beginn wertvolle Tipps bekommen habe, die man nicht überall so offen teilt. Hier steht der Erfolg des Gründers wirklich im Mittelpunkt. Ich finde das Angebot des Gründerzentrums fantastisch und kann es jedem empfehlen, der sich selbstständig machen möchte. Ich freue mich auf die weitere Zusammenarbeit mit Daniel und dem Team!

Jens Hofmann 8. Mai 2025
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Die Zusammenarbeit mit Daniel war eine der besten Entscheidungen für mein berufliches Wachstum. Er bringt nicht nur tiefes strategisches Know-how mit, sondern versteht es auch, individuell auf meine Situation einzugehen und mit klaren Strukturen und umsetzbaren Schritten echten Fortschritt zu erzeugen. Wir haben gemeinsam den Business Plan fertiggestellt sowie die Finanzplanung. Auch sonst wurden alle weiteren Fragen geklärt. Was Daniel auszeichnet: Ehrlichkeit, Klarheit, Fachkompetenz – und der Blick fürs Wesentliche. Absolute Weiterempfehlung!

Kevin 12. April 2025
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Es war sehr lehrreich und interessant. Kann ich jedem nur empfehlen

Klaudia Hoppe 26. März 2025
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Zusammengefasst - sehr informativ und klare Empfehlung! Man hat einen sehr guten Eindruck von der Materie des Gründen bekommen. Daniel leitet das Seminar mit Humor und Witz, sodass es nie langweilig ist. Dazu kommen Gründungsbeispiele aus dem realen Leben und zeigen worauf es ankommt. Wer ein Existenzgründer Seminar besuchen möchte, ist hier bestens aufgehoben.

Steffen Klömpges 25. März 2025
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Die Information war sehr umfangreich! Vielen lieben Dank, dass ich so vieles mitnehmen durfte und zwar kostenfrei! Ich empfehle jeden diese Academie. Man hat von Anfang an einen guten Eindruck!

Gulnara Alimbekova 22. März 2025
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Ich habe heute am Existenzgründerseminar teilgenommen und kann es nur jedem empfehlen der sich selbstständig machen möchte. Es gibt viel wichtiges Input und auch auf Fragen wird eingegangen. Einfach top!

Melanie H. 22. März 2025
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Ich hatte ein Coaching von 12 UE mit Daniel. Er hat mir viele Tipps und Hilfestellungen gegeben. Es war ein schönes und informatives Coaching. Ich kann es sehr empfehlen.

Jennifer Mochalski 17. März 2025
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Sehr informatives Existenzgründerseminar und auch bisher eine hervorragende Beratung in Sachen Gründung. Ich freue mich auf weitere Termine.

Chilli 24. Februar 2025
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Sehr gut. Danke

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Ganz tolles Seminar, es wird direkt auf Fragen geantwortet. Insgesamt sehr hilf- und lehrreich. Weiter zu empfehlen.

Kai Räkel 22. Februar 2025
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Tolles Seminar. Viele nützliche Tipps und Informationen. Ganz verständlich, praxisnah und authentisch erklärt. Absolut empfehlenswert 👍🏽

Sarah 22. Februar 2025
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Super Gründungsseminar. Hat mir gut weitergeholfen. Kann ich uneingeschränkt empfehlen. Die 5 Stunden gingen schnell rum, dank der humorvollen Art. 👍

RAin L. H. 22. Februar 2025
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Sehr Kompetenter und Freundlicher Dozent und Super Seminar sehr empfehlenswert kann ich nur empfehlen

newhope hope 15. Dezember 2024
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Super gutes Seminar. Hab viel dazugelernt. Wirklich zu empfehlen. Ihr macht einen guten Job.

cindy pfiffi 14. Dezember 2024
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Super Seminar, es war sehr Hilfreich. Ich konnte viel mitnehmen. Sehr praxisorientiert. Vielen Dank

Magnus Zulic 14. Dezember 2024
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Sehr interessant und angenehme lockere Atmosphäre im Seminar. Die Auswahl der Themen deckt in der Breite alles Relevante ab. Für eine erste Beratung auch im Tiefgang genau richtig, da sich zum Glück nicht direkt in rechtlichen oder steuerlichen Details verzettelt wird.

Mario Schiener 14. Dezember 2024
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Sehr angenehme und motivierende Art. Wenn man für seine eigene Idee noch kein Feuer gefangen hat, dann bekommt man es durch die Coachings, die die Idee noch plastischer erscheinen lassen und einem die Angst vor möglichen Stolpersteinen nehmen.

Michael Jungmann 26. November 2024
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Ich habe mir die Aufzeichnung des Existenzgründerseminars angesehen, nachdem mich die Website schon total überzeugt hatte. Ich konnte die Energie allein durch die Beschreibung des Seminars sofort spüren. Es sah nach viel Wissen auf sympathische Weise rübergebracht aus! Und genau das bestätigte sich in dem Seminar! Ein unfassbares Erfahrungswissen im Bereich Selbstständigkeit, Gründung, Webseitendesign, Marketing und vielem mehr! Sehr beeindruckend 😊 Was mich aber ganz besonders überzeugt hat, war die unfassbare Energie, die mit so viel Herzblut gemischt war, dass es mich sofort gepackt und überzeugt hat, hier ein Gründungscoaching wahrnehmen zu wollen! Genau meine Werte, wie man als Führungskraft mit seinen Mitarbeitenden umgehen sollte, sodass ich das Gefühl hatte, hier wird nicht nur geredet, sondern eine tolle, warmherzige Kultur gelebt! Und wenn ich sowas wahrnehme, freue ich mich umso mehr, vom Gründer Zentrum bei meiner Selbstständigkeit unterstützt zu werden! Große Weiterempfehlung 👍🏻

Miriam Jaschinski 24. November 2024
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Ich hatte mein Existenzgründer Seminar und dann mein Erstgespräch mit Daniel. Er gibt viele Praxisbeispiele was einem das Verständnis und vor allem das folgen des Seminars erleichtert. Beim Einzelgespräch hat er sich sehr viel Zeit genommen um zu verstehen wo ich hin möchte und wo ich noch meine Unsicherheiten habe. Auf eine sehr sympathische Art und Weise konnte ich mit ihm einen tollen Weg finden und fühlte mich sehr gut beraten. Menschlich als auch beruflich. Vielen Dank!

Lea Weidenhaupt 20. November 2024
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Gerne empfehle ich das Gründerzentrum jedem, der eine ehrliche, unkomplizierte und vor allem kompetente Gründungsberatung sucht. Daniel verfügt über eine ausgezeichnete Expertise und Struktur und kann Sie ganzheitlich in Sachen Gründung beraten. Darüber hinaus hat er mir in einer schwierigen Situation geholfen, da ich bereits vor ihm ein Gründungscoaching hatte, bei dem gemeinsam mit mir ein völlig unrealistischer Businessplan erstellt wurde. Mit diesem Plan wäre ich definitiv gescheitert. Ich bin Daniel aus tiefstem Herzen dankbar und bin mir sicher, dass ich ihn auch in Zukunft für andere Themen wie eine SEO-optimierte Webseite hinzuziehen werde.

Diana Kinzer 20. November 2024
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Ein tolles Online Seminar, welches mit Freude, Humor und den Austausch praktischer Erfahrungen gehalten wurde. So macht lernen Spaß und die Angst vorm Gründen keimt erst gar nicht auf. Vielen Dank Daniel Günther.

Fatima Wiesenburg 16. November 2024
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Sehr hilfreich

Max 16. November 2024
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Super Informativ und Lehrreich! Danke...

Andreas Gla. 16. November 2024
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Das Gründer-Zentrum empfehle ich gerne. Der persönliche und sehr freundliche Kontakt, die schnelle Einstellung auf das Gegenüber mit der Erfassung der Gegebenheiten zeugen von Erfahrung. Es ist eine Art Hilfe zur Selbsthilfe mit der guten Gewissheit auf Feedback, wenn man bei seiner Findung und Strategie irgendwo hängen bleibt. Machen! Schritt für Schritt.

Gloria Göllmann 15. Oktober 2024
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Danke für diese, doch sehr geballte Ladung Wissen, anschließend raucht einem Zwar der Kopf, aber ich bin froh es gemacht zu haben. Selbst ohne Förderung zu beantragen, würde ich es nochmal machen.

Mc Buck 14. Oktober 2024
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Vielen Dank für das sehr informative Seminar. Mir hat es geholfen. Danke

Eva Brzezinski 13. Oktober 2024
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Die Selbständigkeitsberatung war äußerst hilfreich und informativ. Der Berater nahm sich viel Zeit für meine Fragen und gab wertvolle Tipps. Ich fühle mich jetzt viel besser vorbereitet für meinen weg in die Selbstständigkeit.

Jan leo Klinz 26. September 2024
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Mir hat das Seminar super gefallen. Ich empfand es sehr locker, kompakt und übersichtlich. Mit persönlichen Erfahrungen von Seiten des Seminarleiters Daniel, wurden kritische Punkte und Gefahren verständlich aufgeschlüsselt und belebten das Ganze angenehm. Weiterhin wünsche ich euch viel Erfolg und weiß an wen ich mich wenden kann, wenn ich Bedarf habe. Besten Gruß, Lars

Lars 18. September 2024
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Sehr interessantes Seminar, der Seminarleiter war sehr kompetent und hat den Inhalt sehr gut mit praktischen Beispielen gefüllt.

Nicole Klier 15. September 2024
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Das Existenzgründerseminar war sehr gut. Eine Präsentation, die das 5-stündige Seminar begleitete, war inhaltlich sehr interessant und einfach zu verfolgen. Währendessen gab es gut abgestimmte Pausen, die sehr erholsam und neue Frische in das Seminar gab. Ich bin sehr zufrieden und kann das Seminar problemlos weiterempfehlen!

Constantin Härle 14. September 2024
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Ich hatte ein nettes Gespräch, Sehr hilfreich

Mohsen Askari 6. September 2024
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Gute Beratung. Sehr Angenehmer Gespächspartner.

Ronny Kroll 30. August 2024
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Sehr sympathische und kompetente Beratung!

Susanne Hellwage 29. August 2024
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Das Existenzgründerseminar von Daniel Günther hat 6 Sterne verdient. Kompetente und unterhaltsame Präsentation, informativ mit vielen Praxisbeispielen und Arbeitshilfen. TOP!

Caroline K 24. August 2024
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69 € / einmalig

inklusive Zertifikat für das Amt

Das komplette Paket umfasst:

6,5 Stunden Video-Lektionen mit Expertenrat
246 Seiten umfassendes PDF-Handbuch
Sofort einsetzbare Kalkulationsvorlagen
Checklisten für alle wichtigen Schritte der Gründung
5.0
Basiert auf 240 Reviews

Sehr informationsreich und nicht langweilig erklärt. Man kommt sehr gut mit und fühlt sich nicht gestresst. Vielen Dank!

Nadja (zuckerfuchs) 20. Dezember 2025
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Das Erstgespräch bei Daniel war sehr hilfreich und aufschlussreich für mich, freue mich auf jede weitere Zusammenarbeit. Seine positiv bestärkende Art hat mir sehr gefallen. Update 12/25: Nun war ich auch im Coaching und bin sehr überzeugt von Daniels Arbeit! Werde Ihn weiterempfehlen und bin Dankbar für so einen smoothen Start in die Selbstständigkeit!

Marc Paffrath 17. Dezember 2025
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Ich hatte mit Daniel ein wirklich inspirierendes Erstgespräch zur Unternehmensgründung – er hat mich super kompetent und einfühlsam beraten, genau auf meine Situation eingehend und mit praktischen Tipps, die sofort umsetzbar sind. Seine positive Energie und das echte Interesse an meinem Projekt haben mir gezeigt, dass hier der Gründer im Mittelpunkt steht. Ich freue mich auf die weitere Zusammenarbeit!

Dana Malitz 3. Dezember 2025
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Ich habe mich wegen Fragen zu möglichen Förderungen an Daniel gewandt und er war so lieb, mir (komplett kostenlos!) ein ganzes Video aufzunehmen, in dem er mir meine Möglichkeiten aufgezeigt und mir gleichzeitig Mut gemacht hat, da meine Möglichkeiten sehr begrenzt sind. Sein Fachwissen, gepaart mit Empathie haben mir sehr weitergeholfen, keine 0815-Antwort, sondern wirklich individuell - vielen lieben Dank!

Christin Braun 23. November 2025
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Das kostenlose Beratungsgespräch konnte schon noch wenigen Tagen flexibel online erfolgen und war sehr freundlich und hilfreich.

juliana Ki 4. November 2025
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Das Gespräch war wirklich sehr nett, informativ, hilfreich und kompetent Hoffnung gebend.

Rosi T 27. Oktober 2025
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